此篇以行銷人員、經營者的角度來看保健食品檢驗。
首先先釐清食品檢驗的目的是什麼？
- 食品安全
- 行銷需求
許多販賣保健食品的業者會搞不清楚自己的目的，就一昧將送樣品到檢驗公司。收到檢驗報告後，才發現跟自己想像的有很大的落差。
以下先講幾個實際發生的故事：
A老闆看新聞說某某產品的「塑化劑」問題很嚴重，心血來潮也想檢驗一下自家的產品，結果發現全數產品都檢出有塑化劑後，不知該如何是好。
B老闆的產品訴求幫助消化、維持消化道機能，添加不少「水溶性纖維的成分」，為了想向消費者證明，購買了「膳食纖維」的檢驗，但是無論怎麼檢驗都遠低於期望。
天馬行空的行銷需求，時常會高出產品實際的品質需求許多
塑化劑
「零檢出」不存在
所有關於檢驗報告的行銷文案，最佳當然是「零檢出」。但是塑化劑和大多數的危害物，「不容易」也「不需要」零檢出。
任何危害物質，都可能存在自然環境中，隨著儀器越來越精良，愈有可能檢出「背景值」。
而且，其實塑化劑並不是政府限量的「食品汙染物」。根據食藥署「降低食品中塑化劑含量之企業指引」，只是提供塑化劑含量的「建議」，讓業者自主管理。
| 產品類別 | DEHP | DBP | DINP | BBP | DIDP |
|---|---|---|---|---|---|
| 飲料 | 1 | 0.5 | 3 | 10 | 3 |
| 嬰兒奶粉 | 0.5 | 0.1 | 1.5 | 5 | 1.5 |
| 嬰兒輔助食品 | 0.5 | 0.1 | 1.5 | 5 | 1.5 |
| 益生菌粉末 | 1 | 0.2 | 3 | 10 | 3 |
| 維生素 | 1 | 0.2 | 3 | 10 | 3 |
| 膠囊、錠狀食品 | 5 | 0.6 | 9 | 30 | 9 |
| 油脂類 | 3 | 0.6 | 9 | 30 | 9 |
| 主食類 | 1 | 0.3 | 3 | 10 | 3 |
| 甜點及其他加工食品 | 3 | 1 | 9 | 30 | 9 |
油脂、植物性膠囊，非常容易殘留塑化劑。
站在食品安全的角度而言，當然希望盡可能檢驗、避免塑化劑的殘留。
然而，對於販售食品的小賣家而言，是否有必要檢驗一項非「食品汙染物」的成分呢？且高出許多人的期望值？
只能讓個人去做選擇了。
膳食纖維
所有的檢驗都存在誤差值
某些成分的檢驗誤差值可能會大於想像，例如：膳食纖維、益生菌，就是誤差值很高的項目。
至於為什麼產生讓行銷人員、老闆們無法接受的誤差值，原因可能太過深入食品化學，需要一篇文章來說明。
若能先預期這些成分的誤差值很高，是否還有需要投入高額的檢驗成本？
或是，將預算投入與食品安全更相關、行銷價值更高的檢驗項目？
檢驗公司不了解產品的性質、業者的真實需求，很容易造成溝通上的誤會。
建議老闆們能在送檢前，向檢驗公司多諮詢幾次，充分釐清檢驗的目的、產品的特性、檢驗方式的誤差，能讓食品檢驗這項工作，在食品安全或行銷文案上，產生充分的價值。
